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Vallejo Arboleda, C. F., & Zona López, J. R. (2026). El problema socialmente vivo de la alimentación y nutrición escolar “Un estudio desde la literacidad crítico”. Latinoamericana De Estudios Educativos, 21(2), 13–35. https://doi.org/10.17151/rlee.2025.21.2.2
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Resumen
El presente trabajo de investigación tiene como objetivo comprender los aportes de la literacidad crítica en la resolución del problema socialmente vivo de la alimentación y nutrición escolar, a través de sus tres elementos constituyentes: actitud de alerta, ciudadanía crítica, práctica y cambio social. Es un estudio de tipo cualitativo que busca profundizar a través del estudio de caso en la compresión de las explicaciones desde un enfoque interdisciplinar (científico y social) sobre el problema socialmente vivo de la alimentación y nutrición escolar en estudiantes de grado decimo de una institución educativa publica de la ciudad de Pereira Colombia. La recolección de datos se realizó, primero, a través de escenarios argumentativos multimodales constituidos por un instrumento de lápiz y papel tipo cuestionario y un debate, dado el carácter controversial del fenómeno de estudio (alimentación y nutrición escolar); segundo, prácticas de laboratorio sobre carbohidratos, lípidos, proteínas y por último, una entrevista semiestructurada que permitió dar cuenta de los aprendizajes alcanzados, representados y comunicados a través de los modos de lenguaje oral, escrito y visual (dibujos) y ubicados en los diferentes niveles propuestos que apuntaban hacia la formación en ciudadanía una vez comprendidos diferentes conocimientos en profundidad sobre alimentación y nutrición escolar. Tales hallazgos permiten concluir, como la literacidad critica aporta teórica y metodológicamente en los procesos de enseñanza y aprendizaje en profundidad, a través de la problematización de los fenómenos de estudio en las aulas de clase, aportando no solo a la comprensión de diferentes temáticas desde un enfoque crítico analítico, sino también a la toma de decisiones responsables en las diferentes problemáticas socialmente vivas aportando a la formación en ciudadanía.
Citas
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