Contribuciones desde el diseño y la creación para enfrentar las crisis alimentarias en América Latina

Abstract

Food cultures, as fundamental components of territories and social groups, have long been studied across various disciplines. In recent years, creative disciplines have increasingly contributed to this field. This article examines the role of design and creative practices in food studies, particularly in addressing major food crises affecting Latin America. Through an analysis of multiple case studies, the study argues that the intersection of creation, technology, and cuisine extends beyond tangible objects. The research explores issues related to biodiversity loss, threats to food sovereignty, and the erosion of local culinary heritage, reflecting broader challenges facing the region’s food systems. A qualitative, descriptive, and reflective methodological approach guided the identification, analysis, and synthesis of case studies, providing a comprehensive understanding of the context and revealing the ways in which designers and creative professionals contribute to solutions throughout the food value chain. The results underscore the importance of integrating creative methodologies into food studies to foster dialogue in creative territories and generate new narratives that strengthen the social fabric through food.

Keywords

ancestral knowledge

food culture

design and sustainability

social innovation

memory

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