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Publication Date: 2014-12-19
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Rodríguez Rodríguez, V. ., Calderón Rangel, A. ., & Acosta Ruiz, A. . (2014). Quality of raw milk of dual purpose system farms in Córdoba (Colombia), under maximum precipitation conditions. Revista Veterinaria Y Zootecnia (On Line), 8(2), 72–86. Retrieved from https://revistasojs.ucaldas.edu.co/index.php/vetzootec/article/view/4169
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Abstract
ABSTRACT: The purpose in agricultural production is to obtain food of excellent compositional and microbiological quality to reduce public health risks. In milk, high numbers of mesophilic counts indicate poor handling and the presence of coliforms are evidence of contamination. The objective of this study was to determine,the physicochemical, microbiological quality and the udder health in raw milk in a period of maximum precipitation, from dual purpose farms in the Department of Córdoba (Colombia). Using a non-probabilistic sampling and a cross-sectional study, 149 samples of raw milk were collected in dual purpose cattle farms. The obtained data was analyzed using descriptive statistics..The physicochemical parameters were found within the normal range according to Colombian legislation. The averages of mesophilic, total coliform, fecal counts and the count of somatic cells were high. The variables analyzed establish that the physicochemical quality is good but there are shortcomings in the microbiological quality and udder health.
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