Efecto del empleo de forrajes y alimentos no convencionales sobre el comportamiento productivo, rendimiento en canal y calidad de la carne de cuyes (Cavia porcellus)

Resumen

El objetivo fundamental de este trabajo es evaluar el efecto que produce la inclusión de forrajes y alimentos no convencionales en la dieta de los cuyes en crecimiento, sobre el comportamiento productivo, el rendimiento de la canal y la calidad de la carne. Para ello, se elaboraron cuatro mezclas de alimentos concentrados en función de los requerimientos de la especie. Se utilizaron 64 cuyes machos de 21 días de edad. Se aplicó un diseño de bloques al azar con cuatro bloques y ocho repeticiones por dieta, cada unidad experimental formada por dos animales. Las variables objeto de estudio fueron el incremento de peso, el consumo de alimento y de materia seca, el porcentaje de mortalidad  y el porcentaje de rendimiento de la canal. El análisis estadístico no mostró diferencias significativas para las variables en estudio, a excepción del porcentaje de proteínas en la carne para la dieta de leucaena. Se comprobó que la ganancia de peso, la conversión alimenticia, el consumo de alimento y de materia seca y el porcentaje de rendimiento de la canal, así como la composición nutricional de la carne, fueron adecuados, lo que demuestra la factibilidad de incluir harina de forrajes de morera (Morus alba), glicinia (Glicine white), leucaena, gallinaza, harina de cítricos y miel en las dietas concentradas para cuyes en crecimiento.

Palabras clave:

carcasa

cítricos

cuy

alimentación alternativa

carcass

citrus fruit

guinea pig

alternative feed

Citas

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