Energía metabolizable del grano de soya integral en pollos de engorde

Resumen

Se evaluó el efecto de tres procesos térmicos aplicados al grano de soya integral (GSI) sobre la composición química, algunos indicadores de calidad del proceso, energía metabolizable aparente (EMA) y metabolizable aparente corregida por el balance de nitrógeno (EMAn) estimada con recolección total de excretas o 0,5 % de Cr2O3. Se utilizaron cinco dietas en forma de harina: una de referencia (DR) y cuatro en las que se incluyó el GSI crudo (T1), cocido (T2), tostado (T3) o extruido (T4); sustituyendo 30 % del núcleo energético (maíz, torta de soya y aceite de soya) de la DR. La fase experimental se realizó entre el día 12 y el 19 de vida de los pollos con cinco días de adaptación y cuatro de recolección de las excretas cada 24 horas. El experimento se condujo en un diseño completo al azar con cinco tratamientos, ocho repeticiones y cuatro pollos machos de la línea Ross 308 por repetición. Las variables se analizaron por el GLM y los valores promedio se compararon con la prueba de Duncan. También se realizó el análisis de correlación simple de Pearson y de regresión entre los resultados de la EM estimada con la recolección total de excretas o el uso del CR2O3. Los análisis estadísticos se realizaron en el programa SAS. La composición química de los granos estuvo dentro de los valores de la literatura. El GSI crudo, no cumplió con los indicadores de calidad de proceso de la norma técnica colombiana. La extrusión fue el único proceso que produjo un GSI con proteína soluble en KOH por debajo del nivel mínimo de la norma en referencia, en tanto que en el tostado el valor estuvo próximo a este mínimo. Se sugiere que en ambos granos hubo sobreprocesamiento. El valor de la EMA para el grano crudo, cocido, tostado y extruido fue 2775, 3759, 3887 y 3886 (kcal/kcal MS) respectivamente; el correspondiente a la EMAn fue 2552, 3469, 3583 y 3600 (kcal/kcal MS). Los procesos térmicos empleados incrementaron en 1000 kcal la EM del GSI crudo sin que hubiese diferencia entre los procesos. La estimación de la EMA con el uso del Cr2O3, no fue alternativa a la recolección total de las excretas.

Palabras clave:

energía metabolizable

soya integral

pollo de engorde

proceso

térmico

metabolizable energy

whole soybean grain

broilers

thermal process

Citas

 Anderson-Haferman, J.C. et al. Effect of heating on nutritional quality of conventional and Kunitz trypsin inhibitor-free soybeans. Poultry Science, v. 71, p. 1700-1709, 1992.

 Brenes, A.; Brenes, J. Tratamiento tecnológico de los granos de leguminosas: influencia sobre el valor nutricional. lX Curso de Especialización FEDNA. Barcelona, 1993.

 Café, M.B. et al. Determinação do valor nutricional das sojas integrais processadas para aves. Rev. Bras. Ciência Avícola, v. 2, n. 1, p. 67-74, 2000.

 Carvalho, A. Digestibilidade de dietas e metabolismo em frangos de corte e suínos alimentados com soja integral processada. Santa Maria, Brasil: Universidade Federal de Santa Maria, 2006. Tesis (Maestría en Zootecnia).

 De Blas, C.; Mateos, G.G.; Rebollar, P.G. Tablas FEDNA de composición y valor nutritivo de alimentos para la fabricación de piensos compuestos. 2. ed. Madrid, España: Ediciones Peninsular, 2010.

 Dourado, L.R.B. et al. Poultry feed metabolizable energy determination using total or partial excreta collection methods. Brazilian Poultry Science, v. 12, n. 2, p. 129-132, 2010.

 Francesch, M. Sistemas para la valoración energética de los alimentos en aves. Arch. Latinoam. Prod. Anim, v. 9, n. 1, p. 35-42, 2001.

 Freitas, E.R. et al. Efeito do processamento da soja integral sobre a energia metabolizável e a digestibilidade dos aminoácidos para aves.Revista Brasilera de Zootecnia, v. 34, n. 6, p. 1938-1949, 2005.

 Herkelman, K.L.; Cromwell, G.L.; Stahly, T.S. Effects of heating time and sodium metabisulfite on the nutritional value of full-fat soybeans for chicks.Journal Animal Science, v. 69, p. 4477-4486, 1991.

 Netto, J. Soja integral na alimentação de aves e suínos. Avicultura Industrial, v. 82, n. 988, p. 4-15, 1992.

 Lázaro, R. et al. Whole soybeans in diets for poultry. Disponible en:Link.

 Leeson, S.; Summers, J.D.; Diaz, G.J. Nutrición aviar comercial.Bogotá, Colombia: Gonzalo J. Diaz González, 2000.

 Lopez, G.; Leeson, S. Relevance of nitrogen correction for assessment of metabolizable energy with broilers to forty-nine days of age. Poultry Science, v. 86, p. 1696-1704, 2007.

 Mateos, G.G.; Latorre, M.A.; Lázaro, R. Procesamiento del haba de soja. Disponible en: www.asa-europe.org.

 Mayorca, C.M.E. et al. Study of methodological variations in apparent nutrient metabolism determination in broiler chickens. Rev. Bras. Zoot, v. 38, n. 10, p. 1921- 1927, 2009.

 Monari, S. Fullfat soya handbook. Washington, USA: American Soybean Association, 1999. 44p.

 NRC. Nutritional energetics of domestic animals and glossary of energy terms. Washington, USA: Committee on Animal Nutrition, 1981. 54p.

 NRC. Nutrient requirements of poultry. Washington, USA: The National Academy Press, 1994. 155p.

 Norma Técnica Colombiana NTC 3716. Alimentos para animales. Soya Integral. ICS 65.120.00. 2002. Disponible en: Link.

 Rodrigues, P.B. et al. Valores energéticos da soja e subproductos da soja, determinados com frangos de corte e galos adultos. Rev. Bras. Zootec, v. 31, n. 4, p.1771-1782,2002.

 Rostagno, H.S. et al. Tabelas brasileiras para aves e suínos. Composição de alimentos e exigências nutricionais. Viçosa, Brasil: Universidade Federal de Viçosa, 2011. 259p.

 Ruíz, N. New insights on the urease activity range for soybean meal: A worldwide opportunity for the poultry industry. Arkansas Nutrition Conference, 2012.

 Sakomura, N.K.; Rostagno, H.S. Metodologias para avaliar o conteúdo de energia dos alimentos. En: Métodos de pesquisa em nutrição de monogástricos. Jaboticabal, Brasil: FUNEP, 2007. p. 41-86.

 Sakomura, N.K. et al. Avaliação da soja integral tostada ou extrusada sobre o desempenho de frangos de corte. Rev. Bras. Zootec, v. 27, n. 3, p. 584-594, 1998.

 Sauvant, D.; Perez J.-M. Tables of composition and nutritive value of feed materials Pigs, poultry, cattle, sheep, goats, rabbits, horses, fish. Paris, France: INRA, 2004. 304p.

 Scott, T.A.; Boldaji, F. Comparison of inert markers [Chromic Oxide or Insoluble Ash (Celite®)] for determining apparent metabolizable energy of wheat- or barley-based broiler diets with or without enzymes. Poultry Science, v. 76, p. 594-598, 1997.

 Sibbald, I.R. Measurement of bioavailable energy in poultry feedingstuffs: A review. Canadian Journal of Animal Science, v. 62, n. 4, p. 983-1048, 1982.

 Sibbald, I.R.; Summers, J.D.; Slinger, S.J. Factors affecting the metabolizable energy content of poultry feeds. Poultry Science, v. 39, p. 544-556, 1960.

 Soares, K.R.; Bertechini, A.G.; Fassani, E.J. et al. Valores de energia metabolizavel de alimentos para pintos de corte na fase pre-inicial.Ciência e Agrotecnologia, Lavras, v. 29, n. 1, p. 238-244, 2005.