M. V. Del Valle, L. M. Chica-Osorio, E. S. Imbett-Vargas, S. B. Ibarra-Vargas, y M. Vásquez-Rendón, «Diseño de biomateriales comestibles a partir de residuos agroindustriales: un enfoque de diseño sistémico y Food Design para la valorización del nopal en Sonsón, Colombia», kepes, vol. 23, n.º 33, pp. 147–182, ene. 2026.