Del Valle, M. V., Chica-Osorio, L. M., Imbett-Vargas, E. S., Ibarra-Vargas, S. B. y Vásquez-Rendón, M. (2026) «Diseño de biomateriales comestibles a partir de residuos agroindustriales: un enfoque de diseño sistémico y Food Design para la valorización del nopal en Sonsón, Colombia», Kepes, 23(33), pp. 147–182. doi: 10.17151/kepes.2026.23.33.6.