DEL VALLE, M. V.; CHICA-OSORIO, L. M.; IMBETT-VARGAS, E. S.; IBARRA-VARGAS, S. B.; VÁSQUEZ-RENDÓN, M. Diseño de biomateriales comestibles a partir de residuos agroindustriales: un enfoque de diseño sistémico y Food Design para la valorización del nopal en Sonsón, Colombia. Kepes, [S. l.], v. 23, n. 33, p. 147–182, 2026. DOI: 10.17151/kepes.2026.23.33.6. Disponível em: https://revistasojs.ucaldas.edu.co/index.php/kepes/article/view/12120. Acesso em: 12 jul. 2026.