Del Valle, M. V., Chica-Osorio, L. M., Imbett-Vargas, E. S., Ibarra-Vargas, S. B., y Vásquez-Rendón, M. (2026). Diseño de biomateriales comestibles a partir de residuos agroindustriales: un enfoque de diseño sistémico y Food Design para la valorización del nopal en Sonsón, Colombia. Kepes, 23(33), 147–182. https://doi.org/10.17151/kepes.2026.23.33.6