Del Valle, M. V.; Chica-Osorio, L. M.; Imbett-Vargas, E. S.; Ibarra-Vargas, S. B.; Vásquez-Rendón, M. Diseño De Biomateriales Comestibles a Partir De Residuos Agroindustriales: Un Enfoque De diseño sistémico Y Food Design Para La valorización Del Nopal En Sonsón, Colombia. kepes 2026, 23, 147-182.