Rodríguez R., Y.A. , Rojas G., A.F. y Rodríguez B., S. 2016. Encapsulación de probióticos para aplicaciones alimenticias. Biosalud. 15, 2 (jul. 2016), 106–115. DOI:https://doi.org/10.17151/biosa.2016.15.2.10.