Romero Peñuela, M.H. y Sánchez Valencia, J.A. 2015. Evaluación de factores de riesgo de carne pálida, suave y exudativa (PSE) debido a las condiciones presacrificio en cerdos. Biosalud. 14, 1 (ene. 2015), 57–68. DOI:https://doi.org/10.17151/biosa.2015.14.1.7.